凉皮分为米面皮和面皮两大类，羊汤小吃学校，米面皮实为米皮，美食小吃学校，以大米面皮的比较受欢迎。陕西凉皮种类繁 多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同。陕西凉皮是一种凉拌着吃，口感绝佳的西北面食小吃。吃陕西凉皮可根据自己的口味来加入调味料，早点小吃学校，所以这是它的独到之处，凉皮初时属夏令食品，但现在已经变为四季咸宜。
陕西面皮为汉族特色小吃之一，是凉皮的一种，用麦面制成，也有米粉或其它淀粉制作的。面皮是陕西地区汉族面类美食之一，种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，小吃学校，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。
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